Butter

1 Zwiebek

150 ml Brühe

150 ml Cognac

200 ml Sahne

3 Tl Grüner Pfeffer

etwas Tomatenmark für die Farbe

Die Zwiebel in der Butter glasig braten. Den Pfeffer dazu und mit dem Cognac und der Brühe mischen.

Wenn die hälfte der Flüssigkeit verkocht ist, die Sahne und das Tomatenmark hinzu geben.

Wieder um die hälfte reduzieren und ferig ist das Sößchen.

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Zwiebel kleinschneiden

2 El Pfefferkörner, einen zerdrücken und einen ganz lassen

100 ml Brühe

150 ml Sahne

Die Zwiebel und Die Pfefferkörner in Butter dünsten. Die brühe hinüber und ca 15Minuten kochen. Die Sahne dazu und fertig.

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500gr Kartoffeln in 2mm dicke Scheiben schneiden. mit jeweils 125 ml Sahne und Milch, 2 Messerspitzen Rosmarin und Knoblauch 10 Minuten köcheln. Danach in eine Schale füllen und 3 El klein geschnittenen Parmesan bestreuen. 15 Minuten in den Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze.

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1 TL Trockenhefe

1 TL Salz

1 EL Zucker

1 Tasse warme Milch

1 Tasse warmes Wasser

Zusammenmischen und zu einem Teig kneten.

Ca 1 Stunde ruhen lassen. etwas Oliveröl dazu und in Fladen rollen. In der heißen Pfanne garen.

Dazu Butter verflüssigen und mit Salz und Knoblauch verfeinern.

Petersilie für die Optik dazu.

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