Butter

1 Zwiebek

150 ml Brühe

150 ml Cognac

200 ml Sahne

3 Tl Grüner Pfeffer

etwas Tomatenmark für die Farbe

Die Zwiebel in der Butter glasig braten. Den Pfeffer dazu und mit dem Cognac und der Brühe mischen.

Wenn die hälfte der Flüssigkeit verkocht ist, die Sahne und das Tomatenmark hinzu geben.

Wieder um die hälfte reduzieren und ferig ist das Sößchen.

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Zwiebel kleinschneiden

2 El Pfefferkörner, einen zerdrücken und einen ganz lassen

100 ml Brühe

150 ml Sahne

Die Zwiebel und Die Pfefferkörner in Butter dünsten. Die brühe hinüber und ca 15Minuten kochen. Die Sahne dazu und fertig.

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Großen Topf mit Wasser füllen.Salzen. 2 Knoblauchzehen zerdrückt hinein. 3 El Thymian und 2 Loorbeerblätter dazu. Den Oktopus darin kurz aufkochen und dann 1,5 Stundeln köcheln lassen.

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400gr Pastinaken

2 kl Zwiebeln

500 ml Brühe

Zucker

1 Zwiebel klein schneiden, die Pastinaken grob würfeln. In Butter anbraten und dann mit der Brühe zusammen 15 min kochen.

In den Mixer damit und dann 150ml Sahne dazu.

Die zweite Zwiebel klein schneiden und in Buter braten. Zucker hinüber.

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1 Gemüsezwiebel

Dijonsenf

Knoblauch

Salz/pfeffer

Die Zutaten klein schneiden und mischen. Das Steak anbraten und die Mischung darauf verteilen. Dann bei 220 Grad Ober- und Unterhitze in den Ofen bis der gewünschte braunungsgrad erreicht ist.

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500gr Kartoffeln in 2mm dicke Scheiben schneiden. mit jeweils 125 ml Sahne und Milch, 2 Messerspitzen Rosmarin und Knoblauch 10 Minuten köcheln. Danach in eine Schale füllen und 3 El klein geschnittenen Parmesan bestreuen. 15 Minuten in den Ofen bei 220 Grad Ober- und Unterhitze.

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Krautsalat

Das Kraut , den Weißkohl, schneiden. Salzen und dann mit 3EL Essig und Öl anmischen. Pfeffer drüber und wer möchte auch Kümmel. 24 Stunden kalt stellen.

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Lecker Spaghtti mit Kapern, Sardellen und Knoblauch. Genau stehts im Video.

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