1 Ei 1 EL Senf 1 EL Essig 1 Priese Salz/Zucker Safran Schlagen und dann unter ständigem Öl hinzufügen bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.

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25 gr Wallnüsse 25 gr Haselnüsse Petersilie Knoblauch Olivenöl Salz Zerkleinern, mischen und gut!

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Knoblauch in 4 EL Ketchup pressen. Ein EL selbstgemachte Chilipaste dazu. Eine Chilischote zerkleinern und hinein. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Diese hier ist aus der Reihe „Bring the Fire“.^^

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500 gr Chili klein schneiden und die Hälfte der Masse Oliveröl dazu geben. Wer mag kann salzen. In Gläser füllen und ca 25 Minuten kochen.
Auf dem Deckel erkalten lassen.

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Ein Becher Saure Sahne, Knoblauch, 20 ml Sonnenblumenöl, 10 ml Weißweinessig, 1 TL Senf, 1 Priese Zucker und Petersilie untereinander mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann einige Stunden ziehen lassen, bis der Knoblauchgeschmack da ist.

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Knoblauch, 1/2 TL Salz und 2 EL Zitronensaft im Mixer kurz klein machen. 1/2 TL Kreutzkümmel 120 gr Tahin, und eine Dose Kichererbsen dazu und nochmal mixen. Zuletzt 100 ml Eiswasser untermixen.

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80 g getrocknete Toamten in Öl
½ Bund Basilikum, gezupft
120 ml Olivenöl
Knoblauch
60 g Parmesan, frisch geriebener
40 g Pinienkerne

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Sushiingwer (Gari)

Die Ingwerreste mußten weg.

Wurden zu Gari, dem Ingwer der Sushi beiliegt.

Der Ingwer sollte geschält werden, kann man aber auch lassen.

Den Ingwer in möglichst schmale Scheiben schneiden und ca 1 Std in Salz einlegen.

Wenn man den Ingwer so schön Rosa haben möchte noch Rote Beetesaft dazu.

Das Salz dann ordentlich abspülen und in eine Zubereitug aus Sushiessig (weniger Säure) und Zucker einlegen.

50ml Essig/1 EL Zucker

Beides zusammen kurz aufkochen und dann mit dem Ingwer zusammen in ein dichtes Glas einlegen.

Es soll für mindestens 24 Std in den Kühlschrank.

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100 gr Senfsaat, hier gemischt schwarz und gelb

100 ml Wasser

125 ml Balsamico

40 gr Zucker

2 TL Salz

1 El Kurkuma

Wasser zusammen mit dem Balsamico kurz aufkochen.

Kalt werden lassen!!!!

Die anderen Zutaten hinein und in den Mixer.

3 Tage stehen lassen damit sich die Schärfe etwas verzieht.

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2 große Paprika

1 Aubergine

Chilli

2 Zwiebeln

Knoblauch

Tomatenmark

Salz

Olivenöl

Paprika, Aubergine und Chilli im Ofen bei 220 Grad backen.

Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark in Olivenöl anbraten.

Nachdem das Gemüse braun ist aus dem Ofen nehmen, eigentlich sollte man es häuten, klein schneiden und nochmal mit den Zwiebeln zusammen in die Pfanne.

Danach abkühlen lassen und kurz in den Mixer!

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