750 gr Schweinebauch
250 gr mageres Schweinefleisch
150 gr Zwiebeln
2 gr Pfeffer
21 gr Nitritpökelsalz
0,5 gr Muskat
0,5 gr Majoran
1 gr Paprika
1 gr Zucker
Den Schweinebauch klein schneiden und für 1,5 Stunden weich kochen.
Die Zwiebeln in Butter glasig braten.
Das magere Schweinefleisch ebenfalls klein schneiden.
Wenn der Schweinebauch durch ist alle Zutaten mixen und durch den Fleischwolf drehen.
In Gläser geben und weitere 2 std mit geschlossenem Deckel kochen.
