Sushiingwer (Gari)
Die Ingwerreste mußten weg.
Wurden zu Gari, dem Ingwer der Sushi beiliegt.
Der Ingwer sollte geschält werden, kann man aber auch lassen.
Den Ingwer in möglichst schmale Scheiben schneiden und ca 1 Std in Salz einlegen.
Wenn man den Ingwer so schön Rosa haben möchte noch Rote Beetesaft dazu.
Das Salz dann ordentlich abspülen und in eine Zubereitug aus Sushiessig (weniger Säure) und Zucker einlegen.
50ml Essig/1 EL Zucker
Beides zusammen kurz aufkochen und dann mit dem Ingwer zusammen in ein dichtes Glas einlegen.
Es soll für mindestens 24 Std in den Kühlschrank.
