Kartoffeln ca 20 min in Salzwasser kochen. Artischocken, Getrocknete Tomaten, Oliven, rote Zwiebel klein schneiden und aus dem Öl zusammen mit Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft und Kapern ein Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Untereinander mischen und noch Rucola dazu. 1 Std stehen lassen. Fertig!
