400 gr Seelachsfilet
1 Zwiebel
etwa Olivenöl
50 gr Butter
30 gr Semmelbrösel
2 EL Petersilie
4 EL Krüutermischung
150 ml Brühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Ofen auf 250 Grad vorheizen.
Die zerkleinerte Zwiebel in der Butter anbraten. Die Kräuter dazu geben. Kurz braten und die Semmelbrösel hinein. 50 ml von der Brühe dazu geben.
Kurz reduzieren.
Denn Fisch in eine Auflaufform geben und mit der Mischung belegen. Die restliche Brühe dazu. Mit Alufolie nach oben abdichten. Nach 10 min im Ofen die Folie entfernen und auf die gewünschte Bäune bringen.
