Der etwas andere Gulasch aus Indonesien.
500 gr Rindfleisch
1 Kurkuma Blatt
15 gr Tamarinde
750 gr Kokosmilch
2 Stangen Zitronengras
4 Limettenblätter
120 gr Zwiebeln
20 gr Knoblauch
125 gr Chili
10 gr Ingwer
30 gr Galant
und noch 20 gr Kemirinuss als Bindmittel.
Galant, Ingwer, Chili, Knoblauch und die Zwiebeln in den Mixer und klein machen. In der Pfanne anbraten und dann die Kokosmilch dazu. Das Fleisch hinein und Zitronengras, Limettenblätter und die Tamrinde drauf legen.
Nach dem anbraten für ca 90 min in einer Form im Ofen bei ca 100 Grad weiter erhitzen. Sollte das Fleisch nicht schön weich sein, länger.
Reis dazu, fertig.
