Rendang

Der etwas andere Gulasch aus Indonesien.

500 gr Rindfleisch

1 Kurkuma Blatt

15 gr Tamarinde

750 gr Kokosmilch

2 Stangen Zitronengras

4 Limettenblätter

120 gr Zwiebeln

20 gr Knoblauch

125 gr Chili

10 gr Ingwer

30 gr Galant

und noch 20 gr Kemirinuss als Bindmittel.

Galant, Ingwer, Chili, Knoblauch und die Zwiebeln in den Mixer und klein machen. In der Pfanne anbraten und dann die Kokosmilch dazu. Das Fleisch hinein und Zitronengras, Limettenblätter und die Tamrinde drauf legen.

Nach dem anbraten für ca 90 min in einer Form im Ofen bei ca 100 Grad weiter erhitzen. Sollte das Fleisch nicht schön weich sein, länger.

Reis dazu, fertig.

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