Rinderfilet mit Parmesankartoffeln

Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzem und von allen Seiten anbraten.
Danach bei 80 Grad in den Ofen bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Heute „englisch“.
Die Kartoffeln würfeln und mit Butterschmalz im die Pfanne.
10 min bei geschlossenem Deckel braten. Deckel öffnen und weitere 100 min braten.
Kurz vor Ende Parmesan dazu.
Für die Soße etwas Fleischbrühe mit angebratenen Zwiebeln köcheln.
Einen Schuß Whiskey, Tabasco, Ketchup und Worcestersoße dazu.
Einkochen und gegen Ende Sahne hinein.