Crema Catalan

Orangenschale und Zimtstange in 450 ml Milch kochen. 4 Eigelb, 50 gr Zucker und ein TL Stärke verrühren. Noch 3 EL Von der heißen Milch dazu und dann in der kochenden Milch unterrühren. In Schalen füllen und für 35 Minuten bei 110 Grad in den Ofen. Nach dem Backen 2 Stunden in den Kühlschrank. Zuletzt noch braunen Zucker darüber und karamelisieren.

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