Creme Brulee

Eine Vanillestange auskratzen und das Mark in 200 ml Milch kochen. Die Stange mit hinzu. Ca. 1 Minute heißhalten und dann die Sahne dazu. 4 Eigelb mit 70 gr Zucker schaumig schlagen und ebenfalls hinzu. Nochmal ca 5 min heiß machen ohne zu kochen. Die Vanillestange entfernen und die Creme in Schälchen verteilen. Nun die Schalen für 45 Minuten bei 130 Grad Umluft in den Ofen. Nach dem Backen herausnehmen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Braunen Zucker darauf und flambieren. Hier bei 200 Grad Oberhitze im Ofen. Lecker!