Einen Weißkohlkopf entblättern. Dann erstmal in 2 – 3 cm breite Streifen schneiden.
Essig und Salz auf die Streifen geben um das Ganze zu entwässern. Das dauert einige Stunden.
Danach auswaschen und mit der Küchenmaschine in kleinere Streifen schneiden.
Der Krautsalat ist nun eigentlich fertig. Noch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen bis er den richtigen Geschmack hat.