Einen Weißkohlkopf entblättern. Dann erstmal in 2 – 3 cm breite Streifen schneiden.
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Essig und Salz auf die Streifen geben um das Ganze zu entwässern. Das dauert einige Stunden.
Danach auswaschen und mit der Küchenmaschine in kleinere Streifen schneiden.
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Der Krautsalat ist nun eigentlich fertig. Noch mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Zucker würzen bis er den richtigen Geschmack hat.